La actividad porcina en Costa Rica es una de las principales actividades pecuarias dentro de la estructura económica del país, debido a su aporte en el valor agregado dentro del sector agropecuario, generación de divisas y empleo; uso de factores productivos y producción de una amplia gama de productos alimenticios.

También por su dinamismo en el sector porcino y ciertamente por el aporte que tiene en la economía familiar del pequeño agricultor.

La carne de cerdo, podría llegar a estimular el desarrollo de la industria alimentaria, produciendo así una amplia gama de productos.

Estudios determinan que el bajo consumo de carne de cerdo, se debe a la percepción que tiene el consumidor de que esta carne tiene efectos negativos en la salud.

La carne de mayor consumo y que se percibe mejor en Costa Rica es la carne de pollo.

Este mayor consumo está asociado probablemente al intenso mercadeo que recibe este producto y la seguridad de precios más accesibles, y la percepción de ser más saludable que la carne de cerdo.

La decisión de un menor consumo, tiene una relación directa con el precio elevado de la misma, más que otros factores.

Su carne gusta, pero el precio local alto, estimuló un mayor consumo de carne de cerdo. Ocasionando de esta manera precios estacionales para la carne de cerdo.
La actividad porcina en Costa Rica se desarrolla prácticamente en todas las regiones del país. Gran parte de granjas formales se encuentran en el Valle Central y zonas aledañas como Río Segundo Alajuela, Pérez Zeledón, San José, Guápiles y Limón. Esto se debe a que otros insumos importantes para
la producción de carne de cerdo...